فروشگاه آنلاین کتو

فریتاتاها، پسر عموی کمتر کوچولو، پاسخی برای تقریباً هر معضل غذایی هستند. خرید صبحانه کتویی آیا به دنبال خلاقیت با باقی مانده های خود هستید؟ سبزیجات در یخچال شما خراب می شوند؟ دیر به خانه بروید و هوس یک دستور ساده صبحانه برای شام را دارید؟ با ما بگویید: فریتاتا، فریتاتا، فریتاتا.

دستور تهیه Easy Frittata را دریافت کنید.

دونات لعاب دار شکلاتی کتو لوسی شافر
11
دونات لعاب دار شکلاتی کتو
فکر نمی کردید که می توانید دونات را روی کتو بخورید؟ دوباره فکر کن! این دونات‌های مبتنی بر آرد بادام بسیار سبک و پف‌دار هستند و افزودن لعاب شکلاتی یکدست آن‌ها را واقعاً برتر می‌کند.

دستور دونات های لعاب دار شکلاتی کتو را دریافت کنید.

مافین بلوبری کتو PARKER FEIERBACH
12
کلوچه بلوبری کتو
همانطور که ما عاشق یک رول دارچین خوب هستیم، خوردن یک رول دارچین دقیقا بهترین راه برای شروع روز کتو نیست. این مافین ها برای آن هوس ها ساخته شده اند. آنها پروتئین، میوه دارند و بدون قند هستند. برد / برد / برد!

دستور مافین بلوبری کتو را دریافت کنید.

آگهی - ادامه مطلب را در زیر بخوانید

پخت صبحانه گل کلم PARKER FEIERBACH
13
پخت صبحانه با گل کلم
جابجایی گل کلم برنجی به جای هش براون های سنتی این شیرینی خوشمزه و قابل تنظیم بی پایان را روشن خرید صبحانه کتویی می کند.

دستور پخت صبحانه با گل کلم را دریافت کنید.

خمیر کوکی بمب چربی کتو PARKER FEIERBACH
14
خمیر کوکی بمب چربی کتو
بمب های چربی به تنهایی باعث می شود که ما بخواهیم غذاهای کتو بیشتری امتحان کنیم، کتواستور اما ما هر بهانه ای برای خوردن خمیر کوکی خواهیم داشت. اینها برای نگهداری در فریزر برای یک صبحانه در حال حرکت مناسب هستند که طعم آن برای کتو شدن بسیار ضعیف است.

دستور تهیه بمب های چربی کتو خمیر کوکی را دریافت کنید.

بهترین مافین تخم مرغی CHELSEA LUPKIN
15
بهترین مافین تخم مرغی
مافین تخم مرغ یکی از بهترین صبحانه های سالم برای آماده کردن وعده های غذایی است زیرا شما به راحتی یک دسته بزرگ از آنها را یکباره درست می کنید. آنها تا 7 روز در یخچال شما نگه می‌دارند، بنابراین می‌توانید در تمام طول هفته آنها را در بیرون از درب بگیرید!

بهترین دستور مافین تخم مرغی را دریافت کنید.

آگهی - ادامه مطلب را در زیر بخوانید

پنکیک کتو عمودی ETHAN CALABRESE
16
پنکیک کتو
بسیاری از دستور العمل های پنکیک کتو اساساً از دو ماده استفاده می کنند: تخم مرغ و پنیر خامه ای، که آنها را کمی تخم مرغ می کند خرید صبحانه کتویی و خیلی بیشتر از آنچه ما دوست داریم تند می شود. آرد بادام اینها را کمی خوش طعم تر می کند و پوست لیمو لایه دیگری از طعم را اضافه می کند که آنها را کاملا غیر قابل مقاومت می کند.

دستور پنکیک کتو را دریافت کنید.

بیکن بدون نان، پنیر تخم مرغی PARKER FEIERBACH
17
بیکن بیکن، تخم مرغ و پنیر
حرکت نابغه واقعی: استفاده از تخم مرغ برای نان در این نسخه از یک ساندویچ صبحانه کلاسیک. ما با بیکن، چدار و آووکادو پر کردیم، اما به سراغ برخی از پرکننده های مورد علاقه خود بروید! سوسیس و گرویر نیز قاتل هستند.

دستور العمل بیکن، تخم مرغ و پنیر بیکن را دریافت کنید.

روی سینی تارت های پاپ بدون گلوتن ANDREW BUI ریخته می شود
18
پاپ تارت های بدون گلوتن
اگرچه شیرینی آنها بیشتر با دسته دسرها مطابقت دارد، اما ما در مورد کسی که ترجیح می دهد برای صبحانه پاپ تارت بخورد قضاوت نمی کنیم خرید صبحانه کتویی ما این موارد را بسیار ساده نگه داشتیم، اما از تغییر آنها با تعویض مربای کتوپسند مورد علاقه خود لذت ببرید.

دستور غذای پاپ تارت بدون گلوتن را دریافت کنید.

کات انقضا و ذخیره سازی

کره نارگیل چه زمانی منقضی می شود؟
کره نارگیل باز نشده می تواند تا 2 سال در دمای اتاق نگهداری شود. پس از باز شدن، بهتر است ظرف 3-6 ماه مصرف شود. خواص و مضرات کره نارگیل با این حال، یک محیط خنک تر می تواند این بازه زمانی را کمی افزایش دهد. اگر بخواهید کره نارگیل را منجمد کنید، می‌تواند حتی طولانی‌تر، تا 3 سال بدون از دست دادن کیفیت، دوام بیاورد.
چگونه می توان تشخیص داد که کره نارگیل مضر است؟
هر گونه علائم کپک را که می تواند به صورت لکه های آبی مایل به سبز روی محصول ظاهر شود، بررسی کنید. بوهای نامطبوع، مانند ترش یا کپک زدن، و تغییر قابل توجه در طعم نیز نشانه هایی از فاسد شدن کره نارگیل هستند. کره نارگیل نیز زمانی که خراب می شود تمایل به جدا شدن دارد، بنابراین اگر مایع شفاف (روغن) و جامد را از هم جدا می بینید، ممکن است زمان آن رسیده باشد که آن را بیرون بیاندازید.
نکاتی برای نگهداری کره نارگیل برای افزایش عمر مفید
• در صورت عدم استفاده، شیشه را به خوبی در بسته نگه دارید، زیرا قرار گرفتن در معرض هوا می تواند روند خراب شدن را تسریع کند.

• در حالی که کره نارگیل نیازی به نگهداری در یخچال ندارد، نگهداری آن در مکانی خنک، خشک و تاریک (مانند انبار یا کمد) می تواند به افزایش عمر مفید آن کمک کند.

• اگر کره نارگیل خود را در یخچال بگذارید، سفت می شود. می توانید قبل از استفاده با قرار دادن مقدار دلخواه در ظرف مخصوص مایکروویو و حرارت دادن به مدت چند ثانیه آن را نرم کنید.

• برای نگهداری طولانی مدت، می توانید کره نارگیل را در یک ظرف در بسته و بدون هوا فریز کنید. وقتی آماده استفاده شدید، بگذارید یک شب در یخچال یخ بزند، سپس قبل از استفاده خوب هم بزنید.

نارگیل خرد شده را در فر بپزید. برشته کردن نارگیل قبل از اینکه آن را به کره نارگیل تبدیل کنید، به کره حس خوشمزه ای از کارامل برشته شده می دهد. سه روش وجود دارد که می توانید نارگیل را برشته کنید و یکی از محبوب ترین آنها پختن آن در فر است.
بسته به مقدار نارگیل که برای تهیه کره خود استفاده می کنید، نارگیل را روی یک یا دو ورقه پخت پخش کنید. دقت کنید که لایه نازک باشد تا یکنواخت بپزد.
نارگیل را در فر از قبل گرم شده با دمای 300 فارنهایت (149 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
نارگیل را حدود 20 دقیقه در فر برشته کنید. هر پنج دقیقه آن را مخلوط کنید تا مطمئن شوید که با سرعت یکنواخت پخته و برشته می شود.[4]
نارگیل را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا قبل از استفاده برای کره نارگیل در دمای اتاق خنک شود.
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 72
آن را در ماهیتابه سرخ کنید. روش دیگر برای برشته کردن نارگیل، پختن آن در تابه روی اجاق است. احتمالاً باید به خواص و مضرات کره نارگیل صورت دسته‌ای کار کنید، به خصوص اگر هفت فنجان کره نارگیل درست می‌کنید.
نارگیل را در یک تابه بزرگ پهن کنید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و نارگیل را حدود پنج دقیقه بپزید.[5]
نارگیل را مرتباً هم بزنید تا نسوزد و یکنواخت پخته شود. وقتی نارگیل قهوه ای طلایی شد، آماده است.
قبل از پردازش از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 83
آن را در مایکروویو بپزید. راه سوم برای برشته کردن نارگیل شامل پختن آن در مایکروویو در فواصل زمانی کوتاه است. نارگیل می تواند به راحتی در مایکروویو بسوزد، به همین دلیل است که می خواهید آن را در جلسات کوچک بپزید.
نارگیل را روی بشقاب یا ظرف مخصوص مایکروویو پخش کنید. مایکروویو خود را روی بالا تنظیم کنید و نارگیل را با افزایش 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. بین هر جلسه آشپزی هم بزنید.[6]
پخت نارگیل حدود هشت دقیقه طول می کشد. وقتی قهوه ای طلایی شد آماده است.
پس از برشته کردن، چند دقیقه به نارگیل زمان دهید تا خنک شود، سپس آن را برای فرآوری کره نارگیل کتواستور به مخلوط کن خود منتقل کنید.
قسمت
3
استفاده از کره نارگیل
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 91
کره نارگیل را گرم کنید تا قابل پخش شدن باشد. روغن موجود در گوشت نارگیل حدود 76 درجه فارنهایت (24 درجه سانتیگراد) مایع می شود، بنابراین اگر خانه یا یخچال شما سردتر از آن است، باید کره نارگیل را قبل از پخش کردن آن گرم کنید.[7] برای گرم کردن کره نارگیل می توانید:
با استفاده از چاقو مقدار مورد نظر را برش دهید. کره نارگیل را به یک کاسه شیشه ای منتقل کنید و آن را در یک کاسه بزرگتر پر از آب داغ قرار دهید.
از طرف دیگر، اگر می خواهید کل شیشه را گرم کنید، کل شیشه را در یک قابلمه پر از آب قرار دهید و روی اجاق گاز گرم کنید.
مقدار کمی را در مایکروویو گرم کنید. هر بار حدود 15 ثانیه روی حرارت متوسط گرم کنید. هم بزنید و در صورت لزوم دوباره حرارت دهید.
کل شیشه را در یک پد حرارتی بپیچید. بگذارید حدود نیم ساعت بماند.
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 102
نان تست خود را کره بمالید. کره نارگیل یک جایگزین خوشمزه، خام و بدون لبنیات برای کره است. می توانید کره نارگیل را روی نان تست، پنکیک، وافل، کلوچه یا هر نوع غذای پخته دیگری که دوست دارید بمالید.
می‌توانید این کره را روی ساندویچ‌ها و سایر نان‌های شور هم بزنید، اما طعم نارگیلی را به محصولات پخته شده شما می‌دهد.
اگر متوجه شدید که کره نارگیل به راحتی پخش نمی شود، قسمتی را که می خواهید برای پخش کردن استفاده کنید تقسیم کنید و آن را به غذاساز برگردانید. چند دقیقه دیگر آن را پردازش کنید و مقداری روغن نارگیل ذوب شده به آن اضافه کنید تا نرم تر و قابل پخش تر شود.
بسته به اینکه چه مقدار از کره نارگیل در حال پردازش هستید، بین 1 قاشق چایخوری تا 2 قاشق غذاخوری (6 تا 15 میلی لیتر) روغن اضافه کنید.
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 113
به جای شربت از آن استفاده کنید. می‌توانید کره نارگیل را روی میوه‌ها و دسرها به همان روشی که شکلات یا شربت کره را می‌زنید بریزید. اگر میوه را از قبل سرد کنید، نارگیل حتی سفت می‌شود و روی آن پوسته‌ای شبیه آب نبات درست می‌کند.[8]
برای یک خوراکی واقعاً افتضاح، توت فرنگی های کامل را در یک لایه کره نارگیل بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا سفت شوند. مانند توت فرنگی های با پوشش شکلاتی سرو کنید.
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 124
صبحانه ات را شاد کن کره نارگیل یک روش خامه ای و سالم برای کمی جالب تر کردن صبحانه است. شما می توانید آن را با غلات، گرانولا، بلغور جو دوسر و دیگر غذاها و میان وعده های صبحانه مخلوط کنید.[9]
سعی کنید کمی کره نارگیل را در ماست خود بریزید یا مقداری به اسموتی صبحگاهی خود اضافه کنید.
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 135
شیر، خامه و سایر محصولات لبنی را جایگزین کنید. تا زمانی که اشاره ای به نارگیل ندارید، می توانید از کره نارگیل به عنوان خواص و مضرات کره نارگیل جایگزینی برای شیر و خامه در بسیاری از دستور العمل ها استفاده کنید. می توانید امتحان کنید:[10]
استفاده از آن در قهوه به جای شیر یا خامه
جایگزینی لبنیات در سس های خامه ای
درست کردن کاکائو داغ با کره نارگیل
تصویر با عنوان درست کردن کره نارگیل مرحله 146
غذاهای پخته شده بدون آجیل درست کنید. افراد زیادی هستند که به بادام زمینی و سایر آجیل ها حساسیت دارند و کره نارگیل یک جایگزین عالی است که باعث واکنش آلرژیک نمی شود.
هنگام تهیه کوکی های کره بادام زمینی یا هر نوع غذای پخته دیگری که به کره آجیل نیاز دارد، به جای آن از مقدار مساوی از کره نارگیل استفاده کنید تا یک مغز آجیل درست کنید.

نوع چربی. پیروی از یک رژیم کتوژنیک مستلزم آن است که بیشتر کالری کل از بستنی کتویی چربی باشد. با این حال، نوع چربی در رژیم غذایی برای سلامتی مهم است. رژیم غذایی کم کربوهیدرات متشکل از اکثر چربی های اشباع شده با پیامدهای سلامتی منفی همراه است. هنگام انتخاب بستنی مناسب کتو، انواعی را انتخاب کنید که چربی اشباع کمتری دارند.

نوع فیبر. بسیاری از بستنی های دوستدار کتو فیبر اضافه کرده اند. بستنی منبع سنتی فیبر اضافه نیست، بنابراین مهم است که وجود آن را در چارچوب رژیم غذایی خود در نظر بگیرید. علاوه بر این، اینولین، یک فیبر پری بیوتیک، ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی شود. مهم است که لیست مواد تشکیل دهنده را برای منبع فیبر بررسی کنید.

الکل های قندی افزودن الکل های قند به بستنی های دوستدار کتو به شیرینی آن کمک می کند و در عین حال کربوهیدرات و قند کل را پایین نگه می دارد. با این حال، برای برخی افراد، افزودن الکل های قندی می تواند مشکل ساز باشد. اگر نیاز به اجتناب از الکل های قندی دارید، بستنی کتو دوست تهیه کنید که با جایگزین های قند جایگزین مانند آلولوز ساخته شده است.

آلرژن ها بسیاری از بستنی های دوستدار کتو با استفاده از یکی از آلرژن های اصلی ساخته می شوند. اگر آلرژی دارید، حتما برچسب را برای وجود آنها بررسی کنید.

سوالات متداول

چه بستنی می توانید روی کتو بخورید؟

از آنجایی که رژیم کتو مستلزم خوردن کربوهیدرات بسیار کم و چربی زیاد است، بهتر است بستنی را انتخاب کنید که با همان مشخصات غذایی بستنی کتویی مطابقت داشته باشد.

بستنی‌های دوستدار کتو را انتخاب کنید که کربوهیدرات‌های کمی داشته باشد و در عین حال بیشترین کالری را از چربی دریافت کند. این اغلب به معنای انتخاب بستنی ساخته شده با خامه و منبع چربی اضافی مانند روغن ذکر شده در پنج ماده اول است.

آیا بستنی کتو سالم تر از بستنی معمولی است؟

بستنی دوستدار کتو به دلیل محتوای چربی بالا، اغلب کالری کل بیشتری نسبت به بستنی معمولی دارد. با این حال، نسبت به بستنی معمولی قند افزوده کمتری دارد.

در مجموع، اگر به دنبال کاهش قند اضافه هستید، این حقایق می تواند بستنی کتوپسند را انتخاب بهتری کند. با این حال، کالری بالاتر کتواستور در بستنی کتو ممکن است برای افرادی که نیاز به پیروی از یک رژیم غذایی با کالری محدود دارند، مضر باشد.

فرق بستنی کتو با معمولی چیست؟

بستنی کتو هم از نظر مواد مغذی و هم از نظر مواد با بستنی معمولی متفاوت است. بستنی کتو اغلب کالری و چربی بیشتری نسبت به بستنی معمولی به دلیل مواد چربی بالاتر دارد.

با این حال، بستنی کتو نسبت به بستنی معمولی کربوهیدرات کمتری دارد زیرا جایگزین‌های شکر به جای شکر معمولی به بستنی کتویی عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شوند.

همچنین معمول است که بستنی کتو فیبر بیشتری نسبت به بستنی معمولی داشته باشد، زیرا افزودنی‌های فیبری بر طعم و بافت تأثیر می‌گذارد و در عین حال کربوهیدرات کل را پایین نگه می‌دارد.

آیا بستنی کتو چاق کننده تر است؟

خیر، بستنی کتو کمتر از بستنی معمولی چاق کننده نیست. در واقع، در بسیاری از موارد، بستنی کتو چربی بیشتری در هر وعده دارد، زیرا روغن یا سایر منابع چربی برای افزایش هدفمند چربی کل به آن اضافه شده است.

آیا می توانید بستنی معمولی را روی کتو بخورید؟

بله، اگر با نیاز روزانه شما به کربوهیدرات مورد نیاز در رژیم کتو مطابقت داشته باشد، می توانید بستنی معمولی بستنی کتویی را در رژیم کتو مصرف کنید. به یاد داشته باشید، بستنی معمولی کربوهیدرات بیشتری نسبت به بستنی کتو دارد، بنابراین حتما برچسب آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که در محدوده کربوهیدرات روزانه خود هستید.

شیرین کننده هایی که حاوی فروکتوز زیادی هستند - شربت ذرت با فروکتوز بالا، کنسانتره آب میوه، پودر کیک آماده عسل، ملاس، شربت آگاو - به دلیل اثرات مضر بالقوه آنها در درازمدت، در ابتدای این راهنما در گرافیک ما برچسب گذاری شده اند. در واقع می توان آنها را سوپر قند نامید. شربت آگاو با بیش از 60 درصد بیشترین میزان فروکتوز را دارد.

شربت آگاو و سایر شیرین کننده های جایگزین «سالم» با فروکتوز بالا اغلب به عنوان «شاخص گلیسمی پایین» به بازار عرضه می شوند، زیرا قند خون را به اندازه قند سفید افزایش نمی دهند. اما به دلیل اثرات نامطلوب فروکتوز، ممکن است در مورد وزن و سلامتی شما انتخاب بدتری نسبت به شکر سفید باشد.

بنابراین علاوه بر دوری کردن از شکر، اجتناب از شیرین کننده های با فروکتوز بالا در رژیم کتو بسیار مهم است.

3 شیرین کننده کتو

اگر مصرف گهگاهی شیرینی ها به شما کمک می کند تا سبک زندگی کتو خود را حفظ کنید، در اینجا 3 گزینه برتر ما آورده شده است:

توجه: اینها تنها شیرین کننده های "تأیید شده کتو" نیستند. ما لیست کامل و بحث در مورد سایر شیرین کننده ها را در بخش بعدی ارائه می دهیم. پودر کیک آماده همچنین، ما به افراد مبتلا به دیابت توصیه می کنیم هر زمان که شیرین کننده جدیدی را امتحان می کنند، سطح قند خون خود را آزمایش کنند، حتی اگر شیرین کننده «مورد تأیید» باشد.

گزینه شماره 1: استویا

استویا

استویا از برگ های گیاه آمریکای جنوبی Stevia rebaudiana که بخشی از خانواده آفتابگردان است به دست می آید.

استفاده تجاری و بازاریابی از برگ های طبیعی در ایالات متحده مجاز نیست. ترکیبات شیرین فعال به نام استویا گلیکوزیدها در یک فرآیند صنعتی چند مرحله ای استخراج و تصفیه می شوند تا با الزامات نظارتی ایالات متحده و اروپا مطابقت داشته باشند. اگرچه FDA برگ های تصفیه نشده را تایید نکرده است، اما عصاره تصفیه شده کتواستور را به عنوان "به طور کلی به پودر کیک آماده عنوان ایمن شناخته شده (GRAS)" معرفی کرده است.

طرفداران

هیچ کالری و کربوهیدراتی ندارد.

قند خون را بالا نمی برد.

به نظر می رسد بی خطر با پتانسیل کم برای سمیت است.

استویا بسیار شیرین است و مقدار کمی آن را بسیار زیاد می کند.

منفی

در حالی که به شدت شیرین است، طعم آن شبیه شکر نیست و بسیاری از مردم متوجه می شوند که طعم تلخی دارد.

پخت و پز برای به دست آوردن نتایج مشابه با شکر چالش برانگیز است و اغلب نمی توان آن را به سادگی در دستور العمل های موجود جایگزین کرد.

اطلاعات درازمدت کافی در مورد استویا برای تشخیص تأثیر واقعی آن بر سلامت مصرف کنندگان مکرر وجود ندارد.

شیرینی: 200-350 برابر شیرین تر از شکر سفره.

محصولات: استویا را می توان به صورت مایع، پودر یا دانه بندی خریداری کرد. توجه داشته باشید که محصولات گرانول استویا، پودر کیک آماده مانند محصول استویا در خام، حاوی قند دکستروز است. برخی دیگر مانند Truvia حاوی اریتریتول و پرکننده هستند. برچسب مواد تشکیل دهنده روی تمام محصولات استویا را بررسی کنید.

گزینه شماره 2: اریتریتول

اریتریتول

اریتریتول که از ذرت تخمیر شده یا نشاسته ذرت تهیه می شود، یک الکل قندی است که به طور طبیعی به مقدار کم در میوه ها و قارچ هایی مانند انگور، خربزه و قارچ وجود دارد.

فقط تا حدی توسط دستگاه روده جذب و هضم می شود. اریتریتول به طور کلی توسط FDA به عنوان ایمن شناخته می شود.

در سال 2023، یک مطالعه ارتباط بین سطوح بالای اریتریتول خون و افزایش خطر حمله قلبی و سکته را نشان داد. با این حال، این ارتباط بر اساس داده های بسیار ضعیف بود. تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا مصرف اریتریتول خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد یا خیر، مورد نیاز است، به ویژه از آنجایی که مطالعات دیگر نشان می دهد که ممکن است به جای مضر برای سلامتی مفید باشد.

میوه راهب یک جایگزین نسبتاً جدید قند است. میوه راهب که به آن luo han guo نیز می گویند، به طور کلی خشک می شد پودر کیک آماده و در دمنوش های گیاهی، سوپ ها و آبگوشت ها در طب آسیایی استفاده می شد. این گیاه توسط راهبان در شمال تایلند و جنوب چین کشت می شد، از این رو نام محبوب تر آن است.

ین یک راه عالی برای تغییر آب معمولی شما است، و به تونیک ترجیح داده می شود، که شبیه آب حباب دار ساده است سس مایونز کتویی اما در واقع حاوی یک تن شکر است (اما هنوز هم کتو دوستانه در نظر گرفته می شود). وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) خاطرنشان می کند که اضافه کردن یک فشار لیمو تقریباً نیم گرم (گرم) کربوهیدرات اضافه می کند.

این چیزی است که به دمنوش خود اضافه می کنید که از همه مهمتر است. اسکات کیتلی، RDN، از درمان تغذیه پزشکی Keatley در شهر نیویورک، می‌گوید نوشیدن آن سیاه کاملاً بدون کالری است، اما بسیاری از کسانی که رژیم کتو دارند، از چربی اضافه‌ای که کرم سنگین فراهم می‌کند قدردانی می‌کنند. طبق گفته کلینیک مایو، برای بزرگسالان، حداکثر 400 میلی گرم (میلی گرم) کافئین در روز بی خطر در نظر گرفته می شود. برای مرجع، 1 فنجان - 8 اونس مایع (اونس) - قهوه حاوی حدود 92 میلی گرم به ازای USDA است، در حالی که یک قهوه کوتاه (8 اونس) در استارباکس حاوی 155 میلی گرم است.

5

آبگوشت استخوان می تواند یک نوشیدنی آرام بخش کتو دوست باشد

آب قلم، آبگوشت استخوان

شاتر استاک

در نوشیدن یک فنجان آب استخوان بخارپز، چیزی منحصر به فرد گرم و آرامش بخش وجود دارد. این برند خاطرنشان می کند که آبگوشت آن فاقد کربوهیدرات است و 1 فنجان حاوی کمتر از 50 کالری است در حالی که 9 گرم پروتئین به آن اضافه می شود. آبگوشت سنتی نیز یک گزینه عالی است، اگرچه پروتئین کمتری دارد. به گفته USDA، سس مایونز کتویی یک فنجان حاوی 15 کالری و حدود 1.5 گرم پروتئین است.

6

شیرهای آجیل برای افرادی که رژیم کتو دارند نیز کم کربوهیدرات هستند

شیر وگان جایگزین

شاتر استاک

اگر می خواهید همه چیز را با هم مخلوط کنید، شیرهای بادام و نارگیل سبک انتخاب های خوبی هستند، زیرا حاوی 1 گرم (یا کمتر) کربوهیدرات در هر فنجان هستند. فقط مطمئن شوید که همیشه برچسب تغذیه را به دقت بخوانید و انواع شیرین نشده را انتخاب کنید. این شیرها اغلب با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده اند، بنابراین راه خوبی برای کتواستور دریافت کلسیم و ویتامین D هستند.

7

کامبوجا می تواند جایگزین قابل قبولی برای نوشابه باشد، اما فقط در حد اعتدال

کامبوچا

شاتر استاک

این بهترین انتخاب نیست - و نباید نوشیدنی مورد علاقه شما باشد. اما اگر واقعا هستید اگر میل به چیزی شیرین و سودا دارید، کامبوچا را در نظر بگیرید، چای تخمیر شده مناسب روده. نکته مهم این است که تمام کومبوچاها با شکر درست می شوند که برای فرآیند تخمیر مورد نیاز است. ویتمیر می گوید: «برای نوشیدن کومبوچا سس مایونز کتویی باید کربوهیدرات را قربانی کنید. برچسب را بخوانید - مقدار شکر اضافه شده در سراسر نقشه است. شما می توانید برخی از مارک ها و طعم دهنده ها را پیدا کنید که حدود 3 گرم کربوهیدرات در هر نصف فنجان دارند. (این یک چهارم بطری است، بنابراین آن را اندازه بگیرید.)

8

شما می توانید الکل را روی کتو بنوشید، اما برخی از انواع آن بر سایرین ارجحیت دارند

الکل شراب کربوهیدرات کم

گتی ایماژ

ویتمیر می‌گوید: «میهمانی روزانه نباید اتفاق بیفتد، اما اگر می‌خواهید بیرون بروید و یک لیوان شراب بنوشید، سس مایونز کتویی تا زمانی که با کربوهیدرات‌های روزانه‌تان مطابقت داشته باشد، خوب است. طبق داده های USDA، هر دو شراب قرمز و سفید حدود 4 کربوهیدرات در هر وعده 5 اونس دارند. همین امر در مورد شراب رومیزی سفید نیز بر اساس USDA صدق می کند. ویتمیر می گوید: به طور کلی، شراب های خشک تر حاوی قند کمتری هستند. به عنوان مثال، به سراغ سووینیون بلان روی ریسلینگ بروید.

این کره نارگیل خانگی فوق العاده همه کاره است و می تواند برای بسیاری از دستور العمل های مختلف استفاده شود! ناگفته نماند که در مقایسه با یک نسخه ارگانیک با کیفیت خوب که در فروشگاه خریداری شده است، قطعا مقرون به صرفه است.

در حالی که می توانید از هر نارگیلی برای این دستور استفاده کنید، من پیشنهاد می کنم از یک نارگیل ارگانیک با کیفیت خوب برای طعم با کیفیت استفاده کنید، اگرچه بدیهی است که این روش را گران تر می کند. (و البته، اگر می خواهید نارگیل خشک شده آماده بخرید، من یک نسخه ارگانیک را پیشنهاد می کنم!).

نمای بالای کره نارگیل و دو نارگیل و نارگیل خرد شده در بالای خاکستری

اون به چه دردی میخوره؟

راستش کره نارگیل کریپتونیت من است. من می توانم (و می توانم) آن را با یک قاشق مستقیم از شیشه بخورم. بنابراین من قطعاً شما را به خاطر انجام همین کار قضاوت نمی کنم.

با این حال، اگر واقعاً می خواهید از آن در دستور العمل ها استفاده کنید. این کره نارگیل را می توان به روشی مشابه دیگر کره های آجیل استفاده کرد:

به عنوان اسپری برای نان تست، در اسموتی ها، روی فرنی/جو دوسر، به عنوان قطره چکان و غیره.

کره نارگیل را می توان به عنوان خامه غیر لبنی برای نوشیدنی های گرم نیز استفاده کرد. به علاوه، من دوست دارم از آن در محصولات پخته شده و برای سایر خوراکی های شیرین استفاده کنم. برخی از گزینه های مورد علاقه من شامل فاج بدون لبنیات، کوکی ها، میله ها و سایر خوراکی های خام مانند توپ های سعادت/چربی است. کتواستور همچنین به جای کره های آجیل در این فنجان های کره بادام زمینی شکلاتی وگان با 5 ماده سالم تر، خوشمزه است.

طرز تهیه کره نارگیل

فرآیند تهیه کره نارگیل خانگی به طرز مضحکی ساده است. به سادگی نارگیل خشک شده خود را بگیرید (من عاشق استفاده از نارگیل خشک شده خانگی هستم. با این حال، می توانید از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید) و به مخلوط کن اضافه کنید.

برای دستور العمل های هفتگی رایگان ثبت نام کنید:

کره نارگیل به سادگی یک نارگیل خرد شده است که به کره نارگیل خامه ای تبدیل شده است. این فقط یک ماده است - نارگیل خرد شده - و فقط یک دقیقه طول می کشد با یک مخلوط کن پرقدرت، مانند ویتامیکس مورد علاقه من.

تهیه کره نارگیل خانگی بسیار آسان است - فقط یک ماده و یک دقیقه در مخلوط کن شما زمان می برد! این یک دستور ساده کره نارگیل است.

سلول های بدن شما از قند برای انرژی استفاده می کنند. انسولین باید وجود داشته باشد نوار تست کتون تا سلول های بدن شما از قند برای انرژی استفاده کنند. وقتی انسولین کافی وجود ندارد، سلول‌های شما نمی‌توانند از قند برای دریافت انرژی مورد نیاز خود استفاده کنند. اگر بدن شما نمی تواند از قند انرژی بگیرد، به جای آن از چربی استفاده می شود. هنگامی که چربی تجزیه می شود، کتون ساخته می شود. کتون ها اسیدهای قوی هستند و برای بدن مضر هستند. کتون در ادرار شما ممکن است نشانه ای از ابتلا به کتواسیدوز دیابتی باشد.

چه زمانی باید ادرار خود را از نظر کتون آزمایش کنید؟

اگر آزمایش قند خون شما برای دو یا چند آزمایش متوالی بالاتر از 250 میلی گرم در دسی لیتر باشد

اگر احساس می کنید قند خونتان بالاست

اگر فکر می کنید عفونت دارید

اگر در حال استفراغ هستید یا احساس ناراحتی در معده خود دارید

اگر بیمار هستید یا استرس دارید

اگر دیابت نوع 1 دارید، باید همیشه نوارهای مورد استفاده برای آزمایش کتون ادرار را داشته باشید و بدانید که چگونه از آنها استفاده کنید. نوار تست کتون اگر دیابت نوع 2 دارید، پزشک یا پرستار به شما می گوید که آیا نیاز به آزمایش کتون ادرار دارید یا خیر. اگر باردار هستید، پزشک یا پرستار به شما می گوید که چه زمانی باید ادرار خود را از نظر کتون آزمایش کنید.

چگونه ادرار خود را برای کتون آزمایش می کنید؟

چندین محصول وجود دارد که می توان از آنها برای آزمایش کتون ادرار استفاده کرد. نوارهای آزمایش را می توان در داروخانه خریداری کرد و معمولاً نیازی به نسخه ندارند.

نوارهای تست Ketostix® معمولاً برای آزمایش ادرار از نظر کتون استفاده می شود. کتواستور این روشی است که با کتوستیکس® تست می کنید:

انتهای تست نوار را در ادرار تازه فرو کنید.

نوار را از ادرار خارج کنید و 15 ثانیه صبر کنید.

رنگ روی نوار را با نمودار رنگ روی بطری مقایسه کنید.

آزمایش کتون ادرار به شما می گوید که آیا کتون وجود ندارد یا اینکه کتون های کمی، کوچک، متوسط یا بزرگ وجود دارد.

اگر ادرار شما دارای کتون های متوسط یا بزرگ است، فوراً با پزشک یا پرستار خود تماس بگیرید.

دستورالعمل های تست را دقیقا دنبال کنید و تست را به طور دقیق زمان بندی کنید. قبل از نوار تست کتون انجام تست دستورالعمل ها را بخوانید. نوارهای تست را از آسیبی که ممکن است نتایج را تغییر دهد محافظت کنید.

ناحیه تست نوار را لمس نکنید و اجازه ندهید که میز را لمس کند.

نوارهای تست را از رطوبت، نور نوار تست کتون مستقیم خورشید و گرما محافظت کنید. نوارهای تست را در جای خشک و خنک نگهداری کنید اما در یخچال نگهداری نکنید. خشک کننده (بسته سفید در بطری) را حذف نکنید. درب بطری را سریع و محکم تعویض کنید.

تاریخ انقضای نوارهای تست خود را بررسی کنید. اگر تاریخ گذشته است استفاده نکنید. نوارها را ظرف 6 ماه پس از اولین باز کردن بطری استفاده کنید.

از نوارهای تست که تغییر رنگ داده اند استفاده نکنید.

بسته به وضعیت یا تشخیص فرزندتان، ممکن است از شما خواسته شود که ادرار او را از نظر گلوکز و کتون بررسی کنید. نوار تست کتون این نکات می تواند به شما کمک کند.

مرحله اول: کره و شیرین کننده در دمای اتاق را با همزن ایستاده یا در یک کاسه کاپ کیک کتویی بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید. سایر مواد مرطوب را اضافه کنید. مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

کلاژ تصاویر که مراحل دستور غذا را نشان می دهد

مرحله دوم: خمیر کاپ کیک را بین یک قالب مافین که با آستر کاپ کیک پوشانده اید تقسیم کنید. من معمولاً آنها را با اسپری پخت نچسب اسپری می کنم تا مطمئن شوم کاپ کیک ها نچسبند.

خمیر کاپ کیک را با قاشق در قالب بسته بندی شده مافین ریخته

مرحله سوم: کیک های کتو را بپزید تا طلایی و سفت شوند. قبل از یخ زدن روی توری سیمی کاملا خنک کنید.

قالب مافین پر از کیک کتو

تغییرات

شکلات - می توانید بدون نیاز به تنظیم مواد دیگر یا زمان پخت، تکه های شکلات را به خمیر اضافه کنید. برای تهیه خمیر کیک شکلاتی، کاپ کیک های شکلاتی کتو را با فراستینگ شکلاتی کتو امتحان کنید.

بدون نارگیل - اگر می خواهید دستور پخت کیک کتو بدون آرد نارگیل را تهیه کنید، کیک های آرد بادام کتو را امتحان کنید.

انواع توت ها - می توانید چند عدد توت را بدون به خطر انداختن دستور پخت کیک های کم کربوهیدرات داخل خمیر کاپ کیک کتویی بریزید.

عصاره ها - کتواستور ساده ترین راه برای تغییر طعم کیک کتو یا کاپ کیک، تعویض عصاره است. عصاره پرتقال، عصاره لیمو، عصاره بادام، و عصاره افرا گزینه های خوبی برای تغییر آسان طعم هستند.

بدون لبنیات - روغن نارگیل با طعم کره را به جای کره و خامه نارگیل را به جای خامه ترش امتحان کنید.

نزدیک یکی از کیک های کتو با شکلات فراستینگ با لقمه بزرگ از دست رفته است

سوالات رایج

آیا می توانم کیک کتو را فریز کنم؟

آره! این کاپ کیک ها خیلی خوب یخ می زنند. من دوست دارم یک دسته از دستور العمل های کتو مورد علاقه را در فریزر داشته باشم، بنابراین غذاهای پخته شده با کربوهیدرات بالا وسوسه نمی شوم. یک دسته از این ها و یک دسته کاپ کیک کتویی ز براونی های فاج آماده رفتن و من می توانم تقریباً در برابر هر چیزی مقاومت کنم.

برای یخ زدن، توصیه می‌کنم هر کدام را محکم در پلاستیک بپیچید. پس از انجام این کار، معمولا آنها را در یک کیسه ذخیره سازی به اندازه گالن بسته بندی می کنم.

آیا می توانم این دستور را دو برابر کنم؟

این دستور یک دوجین کیک کتو وانیلی خامه ترش خوشمزه درست می کند. اگر به کاپ کیک بیشتری نیاز دارید، این دستور را دو یا سه برابر کنید.

شما همچنین می توانید این را دو یا سه برابر کنید تا یک کیک ورقه ای یا کیک لایه ای درست کنید!

برای کیک کتو از کدام آیسینگ استفاده کنیم؟ ده ها راه برای بالا بردن این موارد. یکی از مورد علاقه های مطلق من با فراست شکلاتی است. کاپ کیک کتویی در اینجا می توانید شکلاتی را که برای این کیک ها استفاده می شود، مشاهده کنید.

اینجاست که فواید بادام و گردو خیس شده، در میان سایر آجیل های سالم، آشکار می شود، آرد بادام بدون پوست زیرا با کمک به دوباره سازی بدن، به بدن کمک می کنند تا مواد مغذی کافی را حفظ کند. به خصوص زمانی که بادام قبل از مصرف خیس شود، علاوه بر فواید سلامتی متعدد، به حفظ سطح انرژی، تقویت سلامت قلب و ایمنی کلی کمک می کند.

سوالات متداول

1) روزی چند بادام خیس خورده بخوریم؟

افراط و تفریط، غیر از کار خیر ضرر دارد و بادام نیز از آن مستثنی نیست. کارشناسان بهداشت توصیه می کنند که حد مجاز مصرف روزانه بادام خیس خورده باید 6 تا 8 بادام باشد.

2) اگر روزانه بادام خیس خورده بخوریم چه اتفاقی می افتد؟

خوردن روزانه بادام خیسانده فواید زیادی دارد. آنها به کاهش وزن، محافظت در برابر آسیب سلولی، تنظیم فشار خون و سطح کلسترول کمک می کنند. آنها عملکرد مغز را تقویت می کنند و به دلیل داشتن ویتامین E فواید قابل توجهی برای مو و پوست دارند.

3) آیا می توانیم در کدام بادام خیسانده آب بنوشیم؟

بله، می توانید آبی بنوشید که بادام در آن خیسانده شده باشد. به طور کلی، اکثر مردم ترجیح می دهند از شر آبی که بادام در آن خیس شده است خلاص شوند. اما اگر بادام کاملاً با آب تمیز شسته شده باشد، آب آشامیدنی که بادام در آن خیسانده شود، ضرری ندارد.

چه به دنبال گزینه‌های پخت کم کربوهیدرات بیشتری باشید یا دسرهای بدون گلوتن خوشمزه ایجاد کنید، آرد بادام جایگزین عالی برای آردهای غلات است. هنگام خرید آرد بادام، احتمالاً متوجه دو نوع آرد بادام خواهید شد: آرد بادام بلانچ شده و آرد بادام سفید نشده. کتواستور اگرچه می توان از آرد بادام بدون پوست این دو به جای یکدیگر استفاده کرد، اما تفاوت های قابل توجهی وجود دارد که باید قبل از پخت با آنها در نظر گرفت. اگر برای پیدا کردن یک دستور پخت آرد بادام خوشمزه وقت گذاشته اید و کنجکاو هستید که از کدام نوع آرد بادام استفاده کنید، به ما کمک کنید. برای کشف تفاوت بین این دو نوع آرد بادام و زمان استفاده از هر کدام به خواندن ادامه دهید.

آرد بادام بلانچ شده چیست؟

به عبارت ساده، وقتی بادام سفید می شود، پوست آن از مغز جدا شده است. بادام خام معمولاً در یک پوست قرمز قهوه‌ای اطراف مهره پوشانده می‌شود و وقتی آن پوست روی بادام باقی می‌ماند، آردی با بافتی متفاوت نسبت به زمانی که جدا می‌شود تولید می‌کند. آرد بادام بلانچ شده هیچ اثری از پوست بادام ندارد و به همین دلیل بافتی صاف و لطیف دارد.

بلانچ بادام چگونه است؟

مغز بادام کامل پوست کنده شده

بلانچ کردن بادام فرآیند پیچیده ای نیست. برای سفید کردن سریع بادام ها، باید آنها را در آب جوش بریزید آرد بادام بدون پوست و اجازه دهید حدود دو دقیقه خیس بخورند. پس از خیس شدن، آب آن را خالی کرده و بادام ها را با آب سرد بشویید. این باید باعث شود که پوست از روی آجیل سر بخورد. هنگامی که پوست تمام بادام ها به طور کامل جدا شد، آنها را بلانچ شده در نظر می گیرند.

بنابراین، چگونه و چه زمانی از آرد بادام بلانچ شده استفاده می شود؟ بافت نرم و صاف آرد بادام بلانچ شده خوراکی هایی را ایجاد می کند که سبک و پف دار هستند. به همین دلیل، هنگام تهیه دسرهایی مانند شیرینی، اغلب نوع آرد ترجیح داده می شود. علاوه بر این، از آنجایی که بادام‌ها سبک‌تر و یکدست‌تر هستند، آرد ظاهری ثابت به غذای شما می‌دهد. آرد بادام بدون پوست در حالی که فواید تغذیه ای آرد بادام بلانچ شده ممکن است کمی با آرد سفید نشده متفاوت باشد، اما این مقدار قابل توجهی نیست.

آگار آگار به صورت فلیک، پودر، میله و رشته به فروش می رسد. پودر آگار آگار جلبک دریایی معمولاً به صورت ژل جوشانده می شود، فشرده می شود، خشک می شود و سپس برای تشکیل تکه های آگار خرد می شود، به صورت پودر در می آید، به صورت میله ای در انجماد خشک می شود یا به رشته هایی تبدیل می شود. این پودر نسبت به فلیک ها ارزان تر است و کار کردن با آن راحت ترین است زیرا تقریباً بلافاصله حل می شود، در حالی که پولک ها چند دقیقه طول می کشد و باید مخلوط شوند تا صاف شوند. این پودر همچنین در هنگام جایگزینی ژلاتین به نسبت 1:1 استفاده می شود - هنگام استفاده از فلیک ها، 1/3 مقدار ژلاتین مورد نیاز باید اضافه شود. میله‌ها، چوب‌ها و تکه‌های آگار را می‌توان به شکل پودر در مخلوط‌کن یا غذاساز تبدیل کرد. مشابه ژلاتین، انواع طعم‌دار و رنگی آگار موجود است.

موارد مصرف آگار آگار

در آشپزی، آگار آگار به عنوان یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین در انواع غذاها از جمله پودینگ، پودر آگار آگار موس و ژله و همچنین بستنی، آب نبات های صمغی و چیزکیک استفاده می شود. این یک ماده مهم در دسر ژاپنی آنمیتسو است که به ژله کانتن، مخلوطی از آگار-آگار، آب و شکر نیاز دارد.

چگونه با آگار آگار بپزیم

قبل از اینکه آگار را بتوان به دستور غذا اضافه کرد، باید در آب حل شود و سپس بجوشد. نمی توان آن را به سادگی در مایع حل کرد یا مستقیماً به غذا اضافه کرد. آگار را در یک مایع در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به بالا حل کنید، بگذارید بجوشد و سپس بجوشانید تا کمی غلیظ شود، حدود پنج تا هفت دقیقه. پودر آگار سریعتر از تکه ها و رشته ها حل می شود که برای حل شدن کامل نیاز به زمان خیساندن و هم زدن دارند. (پره ها، میله ها و رشته ها را می توان قبل از استفاده به پودر تبدیل کرد.)

برای استفاده از تکه های آگار در دستور غذا، 1 قاشق غذاخوری برای هر فنجان مایع اندازه بگیرید. پودر آگار آگار برای پودر آگار، از 1 قاشق چایخوری برای غلیظ شدن 1 فنجان مایع استفاده کنید. (قاعده کلی در هنگام جایگزینی آگار به جای ژلاتین این است که از مقدار مساوی پودر آگار و

کتواستور یک سوم مقدار پولکی به عنوان ژلاتین استفاده کنید.) هنگامی که آگار حل شده به دستور غذا اضافه شود، تقریباً یک ساعت طول می کشد تا سفت شود. در دمای اتاق. اکثر دستور العمل هایی که از آگار استفاده می کنند سرد مصرف می شوند، بنابراین ظرف باید در یخچال نگهداری شود.

توجه به این نکته مهم است که غذاهای دارای اسیدیته بالا مانند مرکبات، توت فرنگی و کیوی ممکن است برای ژل شدن کامل به مقادیر بیشتری آگار نیاز داشته باشند.

مزه اش مثل چیه؟

آگار آگار کاملاً بی بو و بی مزه است و آن را به یک عامل ژل کننده ایده آل برای افزودن به هر نوع دستور غذا تبدیل می کند.

جایگزین آگار-آگار

البته، ژلاتین را می توان جایگزین آگار کرد، اما در صورت نیاز به یک جایگزین گیاهی، پودر آگار آگار چند گزینه دیگر وجود دارد که باید در نظر بگیرید. یکی نوع دیگری از جلبک دریایی به نام کاراگین است که برای تولید کاراگینان، عصاره عامل غلیظ کننده استفاده می شود. نرمتر از ژلاتین سفت می شود و بهتر است از کل فرم خشک شده در مقابل پودر استفاده کنید. جلبک دریایی خشک شده را باید به خوبی آبکشی کرد و به مدت 12 ساعت در آب خیس کرد و سپس جوشانده و صاف کرد. یک اونس کاراگینان باید به ازای هر 1 فنجان مایع استفاده شود.